カリフォルニア屈指の名栽培家達が育んだ銘醸畑の葡萄の魅力を余すことなく表現するピノノワールとシャルドネのスペシャリスト「パッツ＆ホール」。

BLT STEAK ROPPONGIでは、7月、8月と「パッツ＆ホール」のピノノワールとシャルドネをお楽しみいただけます。

「パッツ＆ホール」のピノノワールは、BLT STEAKのTボーンはもちろんのこと、シルキーなタンニンをリブアイやフィレに合わせると更にその本領発揮します。

シャルドネは、シーフードやローストチキンに。
またステーキを塩やハーブのソース・チミチュリで楽しめば、同じくミネラル豊富な塩味とハーブの香りを含むシャルドネとも相性がぴったりです。

■PATZ & HALL パッツ＆ホール

入手困難な銘醸畑のシャルドネを、こだわりの樽で贅沢にブレンド
Sonoma Coast Chardonnay | PATZ & HALL
ソノマ コースト シャルドネ
Glass ¥2,300 / Botttle ¥13,800
ソノマ屈指の栽培家の厳選ブドウ、3年乾燥の特注樽、醸造家ジェームズ・ホールの卓越した醸造技術、正しくこだわりが詰まった1本。白桃、洋梨にバニラ、冷涼気候のソノマらしい綺麗な酸が見事なハーモニーを奏でる逸品です。

カリフォルニアらしいリッチさと、ブルゴーニュのようなエレガントさ
Sonoma Coast Pinot Noir | PATZ & HALL
ソノマ コースト ピノ ノワール
Glass ¥2,800 / Bottle ¥16,800
ワインメーカーたち垂涎の銘醸畑の良質なピノノワールを惜しみなく使用。
豊かなベリー系果実に、なめし皮にシナモンのニュアンスなど多層的なアロマです。しなやかで繊細なタンニンがビロードのようなテクスチャーを与えています。

ソノマ屈指の品質を誇るブドウが生まれる有名畑 シャルドネの理想郷
Dutton Ranch Chardonnay|PATZ & HALL
・ダットン ランチ シャルドネ
Bottle ¥17,000
海からわずか16km、海風が谷を抜けて冷気が溜まるソノマで最も寒い気候の名門ダットン家の畑。ダットンはソノマで最初にシャルドネを植えたパイオニアとしても有名です。芳醇な南国の果実、潮風のニュアンス、旨味を含んだ酸を兼ね備えたゴージャスな白ワインです。

過酷な環境下の畑でじっくり成熟 期待値を超えるピノ ノワール
Gaps Crown Pinot Noir | PATZ & HALL
・ギャップス クラウン ピノ ノワール
Bottle ¥28,000
ピノノワールの聖地、ギャップスクラウンは夏場の昼夜の寒暖差が30°Cの特殊な環境です。冷たい海風のお陰で、地球温暖化の影響を受けないブドウの好適地です。 ラズベリー、チェリーリキュール、シガーボックスなどを連想させる複雑な香り。 緻密なタンニンとしっかりした酸の骨格があり、シルキーで滑らかな余韻が続きます。

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